Domaine Cauhapé
« Geyser »
AOP Jurançon sec – Sud–Ouest – 2018
30% Gros Manseng – 30 % Petit Manseng – 30% Camaralet – Lauzet 5% – Courbu5%
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UNE EXPLOSION D’ARÔMES ! Le GEYSER rassemble les cinq cépages de l’appellation Jurançon pour exprimer avec finesse et concentration toute la dimension d’un terroir d’exception. Eclatant, le nez affiche une belle complexité toute en fraîcheur, évoquant les agrumes, les fruits exotiques, sur un fond de notes florales, poivrées, et anisées, apportées par les anciens cépages : Camaralet et Lauzet. L’attaque en bouche se montre puissante, renforcée par le petit manseng qui dévoile ici tout son caractère. La palette aromatique, fraîche et ouverte, développe des saveurs raffinées de fruits à chair jaune, d’agrumes et d’épices accompagnant une finale persistante et généreuse. Domaine viticole situé dans les Aspres, vieux mas catalan. Depuis 15 ans, Isabelle et Didier exploitent le Domaine en duo ; en harmonie avec la nature, les travaux de la vigne sont assurés par Didier, et de ces précieux raisins, naissent des vins élégants et authentiques vinifiés par Isabelle.Conduite du vignoble en agriculture biologique. • Terroir : Argilo siliceux exposé au Sud–Est ; • Rendement : 45 hl/ha ; • Garde : 3 ans ; • Culture de la Vigne : La conduite de la vigne est d’une extrême rigueur. Tout y est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont nos priorités ; • Vendanges manuelles : Raisins récoltés en cagette de petit volume au début du mois d’octobre ; • Vinification : Eraflage suivi d’une macération pelliculaire pendant 12 heures. Pressurage pneumatique avec sélection des jus ; • Elevage : Fermentation puis élevage en cuves inox pendant 5 mois sur lies totales ; • Accords Mets & Vins : Apprécié dès l’apéritif pour son éclat aromatique et sa fraîcheur, GEYSER accompagne ensuite à merveille coquillages et crustacés, filets de poisson citronnés. |
Domaine Couhapé
Henri Ramonteu
Quartier Castet 64360 MONEIN
Tel portable : +33 5 59 21 33 02
contact@cauhape.com
jurancon-cauhape.com