4 Languedoc Stella-Nova

Domaine Stella Nova

Languedoc (Pézenas) – Les Pléiades » Blanc 2013 – 50% Grenache Blanc – 50% Clairette

• ASSEMBLAGE : Grenache blanc, Clairette du Languedoc «Vieilles Vignes». Issus de l’agriculture biologique
• Rendement : 24 hl/ha.
• TERROIRS : Coteaux sédiments calcaires pour la Clairette et arêtes villafranchiennes pour le Grenache. 
• VINIFICATION : Vendange manuelle, pressurée entière, débourbage à froid, fermentations naturelles en barrique de 2 à 5 vins. 
• ELEVAGE : Vinifié et élevé sans sulfites sur lies totales en fûts pendant 6 mois. Assemblage et fin d’élevage en cuve durant 5 mois ( 6500 bouteilles ). Teneur en SO2 total < 40 mg / l. 

• DEGUSTATION : Sa puissance aromatique complexe mêlant des notes de miel, de romarin, de tilleul, de fleurs séchées, de curry lui permet d’accompagner tous les fromages à pate pressée, mais aussi un saucisson de montagne, une viande ou encore une volaille à la crème et aux champignons. 
• Servir à 13 ou 14°C, comme de l’apéritif au fromage.

Sélectionné chez : True Great Wines Laurent Melotte à Pécrot (Grez-Doiceau)